美味的清蒸螃蟹——沈家瑞

美味的清蒸螃蟹

我爱吃的美食有很多，但是我最爱的是清蒸螃蟹。每年到了丹桂飘香的季节，我就会缠着妈妈给我做美味的清蒸螃蟹。今年同样不例外。

上个周末，在我的要求下，妈妈一大早就去菜市场买了六只个头大、身体肥的青壳螃蟹，其中三只公蟹，三只母蟹。公蟹的前面有只两只毛茸茸、黑乎乎的粗壮蟹钳，特别引人注目，而母蟹的个头略小。妈妈将买回来的螃蟹放在盆里，倒一些清水，再用一把细小的毛刷将螃蟹的全身上下刷了个遍，就好像给它们洗澡一样。洗干净后，妈妈又熟练地用一根细细长长的棉绳将螃蟹的腿扎了起来。紧接着，妈妈在锅里放了一些水，摆上蒸笼，然后把螃蟹放在在蒸笼上，盖上锅盖，再点上火。这时，妈妈告诉我说，大约20分钟就可以吃螃蟹了，让我先去房间写作业，可这时我哪有心思做作业，满脑子想的都是那美味的清蒸螃蟹，我觉得我的口水都快要流下来了。

20分钟的等待时间好漫长，终于我听到妈妈在厨房里说：“螃蟹熟啦！”于是我立刻从房间里冲了出来，只见妈妈已经将六只变红的螃蟹盛好放在了餐桌上，而且把调好的酱料放在了一个小碟子里，吃螃蟹用的剪刀、牙签和勺子也准备好了。真是体贴细微，我不禁有点感动，想对妈妈说些什么，可是鲜香美味的螃蟹让我迫不及待地先吃起来。

吃螃蟹可是一门精细的技术活。我先用力把螃蟹前面两只粗大蟹钳掰下来，然后把蟹钳按关节掰成三段，再用剪刀小心翼翼地剪开蟹壳，这样蟹肉就露出来了，接着用牙签把蟹肉挑出来，蘸点酱料，放在嘴里，真是好吃极了。然后我又依次掰下八条蟹腿。蟹腿主要吃它的大腿，我用剪刀剪掉蟹腿的两头，再用力一挤，腿肉就出来了。最后吃蟹身，蟹盖掀开后，我用勺子取下蟹盖中的蟹黄，蘸了点酱料，然后一口下去，啊，真是鲜香无比，人间少有的美味。接着我又继续享用了蟹身上的蟹黄和蟹肉。吃了一只后我又吃了一只，简直停不下来，正当我拿起第三只时，这时，妈妈走过来对我说：“小宝，你一次只能吃两只，不能多吃，因为螃蟹吃多了容易拉肚子，冒冷汗”。我只好恋恋不舍地丢下手中的螃蟹。

啊，这就是我最爱的美味清蒸螃蟹，这里面包含了妈妈给予我的浓浓的爱和无微不至的关心。